23 septembre 2014

Aigre-Doux Sud Cévennes (producteur du 4 voleurs)

 Aigre-Doux Sud Cévennes vous propose une gamme de vinaigres issu de vin bio sans sulfites, la fermentation acétique se fait en fût de chêne, puis sont effectués des macérations avec des fleurs, des fruits, des plantes ou des épices pour vous faire découvrir  une gamme d’une vingtaine de vinaigres Installée en zone de montagne depuis huit ans, j’ai élaboré petit à petit ma gamme de vinaigres à partir d’un vin local bio et sans sulfites (idéal pour permettre un bon processus de fermentation acétique complètement... [Lire la suite]
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22 septembre 2014

Un article de presse

Le guide été 2014, Tourisme Industriel
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20 septembre 2014

Elle pimente vos salades

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07 septembre 2014

L'art du vinaigre (article Midi-Libre, juin 2014)

Utilisé en cuisine, le vinaigre guérit aussi bien des maux.  C'est au cœur de la moyenne montagne de Saint-André-de-Valborgne qu'Aigre Doux Sud Cévennes déniche sa plus belle matière première : les fruits de la nature. Pousser la porte de l'atelier de fabrication de cette petite entreprise pour découvrir tous les secrets (ou presque !) de la production est un véritable plaisir. Ici, les produits chimiques sont bannis et tous les vinaigres sont produits à partir de vins biologiques sans sulfite. Vieillis en fût de... [Lire la suite]
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